昆虫食の壁：食用コオロギ企業が破産

食用コオロギが未来の食料問題を解決すると期待されていましたが、徳島の企業「グリラス」が破産を申請しました。
どうしてこの会社はうまくいかなかったのでしょうか？

食用コオロギはなぜ失敗したの？

食用コオロギは栄養が豊富で、たんぱく質もたくさん含まれています。また、環境にも優しく、食料不足の解決策になると期待されていました。特に、コオロギは牛や豚よりも少ない水やエサで育つので、環境への負担が少ないとされています。

しかし、徳島市のベンチャー企業「グリラス」が作ったコオロギ食品は、多くの人に受け入れられませんでした。消費者は昆虫を食べることに抵抗感があり、そのため売り上げが伸びず、破産を申請しました。

学校給食と消費者の反応

2022年、グリラスは学校給食にコオロギの粉を提供しました。これは日本で初めてのことでしたが、SNSで批判が集まり、苦情も増えました。その結果、会社の評判が悪くなり、商品が売れなくなってしまったのです。

世界的には昆虫食が注目されていますが、日本ではまだ一般的な食文化ではありません。そのため、栄養価が高くても、多くの人に理解されるのは難しかったのです。

他の代わりになる食べ物

コオロギのような新しい食べ物には挑戦がつきものです。他にも、食料問題を解決するための代わりの食べ物があります。

1. 培養肉（クリーンミート）:
   動物の細胞から作られる肉で、家畜を育てる必要がないため、環境にやさしいと期待されています。
2. 植物由来の代替肉:
   大豆やエンドウ豆から作られた肉で、動物の肉に似た味と食感があります。最近、健康や環境を考える人たちに人気です。
3. 藻類（スピルリナなど）:
   たんぱく質や栄養が豊富で、環境にやさしい食べ物です。特にスピルリナはスーパーフードとして知られています。
4. 他の昆虫食（バッタやミルワームなど）:
   コオロギ以外にも、バッタやミルワームが食べられていますが、消費者の抵抗感が課題です。

新しい食べ物が広がるための課題

1. 消費者の抵抗感:
   昆虫食や培養肉など、新しい食べ物に対する抵抗感がまだ強いです。この感情を乗り越えるには、食材の良さを伝える教育や宣伝が必要です。
2. 価格の高さ:
   培養肉や代替肉はまだ高価で、みんなが手軽に買える価格にするには技術の進歩が必要です。
3. 流通体制の整備:
   代わりの食べ物を安定して提供するためには、流通システムの整備が必要です。
4. 味や食感の改良:
   消費者に受け入れられるためには、普通の肉と同じくらいおいしくする必要があります。

まとめ

• 食用コオロギは栄養が豊富で、環境にもやさしい
• 徳島の「グリラス」は、消費者の抵抗感が原因で破産
• 他の代わりの食べ物には、培養肉、植物由来の代替肉、藻類、他の昆虫食などがある
• 代わりの食べ物が広がるには、消費者の抵抗感、価格の高さ、流通体制、味や食感の改良といった課題がある
• 新しい食べ物が受け入れられるには時間がかかる

新しい食べ物が出てきたとき、多くの人が最初は抵抗を感じます。でも、時間が経てば受け入れられることもあります。例えば、昔は寿司も一部の人にとっては変わった食べ物でしたが、今では世界中で人気です。昆虫食も将来はもっと普通になるかもしれません。

新しいものを受け入れるのは難しいですが、少しずつ理解を深めることで未来の問題を解決できるかもしれません。
例えば、昆虫食や他の代わりの食べ物についてもっと知ってみるのも良いかもしれません。あなたなら、未来の食料不足を解決するためにどんな選択をしますか？ 食用コオロギなどへの抵抗はありますか？