回転寿司業界の覇者スシロー、中国市場でなぜ強い？

中国経済が鈍化する中で、日本の回転寿司チェーン「スシロー」が驚異的な成長を遂げています。2025年9月期には売上・利益ともに過去最高を更新。低価格戦略と独自のサプライチェーン改革が功を奏しました。
なぜスシローは国内外で勢いを保てているのでしょうか？

過去最高の業績を記録した2025年決算

スシローを運営するFOOD&LIFE COMPANIES（F&LC）は、2025年9月期の連結売上高が4,295億円（前年比19%増）と過去最高を達成しました。純利益は229億円（57%増）で、海外・国内ともに好調。特に日本国内では、デジタル注文システム「デジロー」の導入と都市型小型店舗の展開が奏功し、既存店売上が10.1%増加しました。

一方で、中国を中心とした海外事業は売上1,314億円（42.6%増）を記録。利益率は12.4%と国内の2倍以上に達しました。外食市場が厳しい中で、この数字は業界でも突出しています。

調達ルートを再構築したスシローの柔軟性

2023年、中国政府が日本産水産物の輸入を停止した際、スシローは即座に調達先を中国国内および第三国へ切り替えました。結果として、品質を維持しつつコストを抑え、安定した供給体制を確立。これが高収益化の大きな要因となりました。
価格競争に巻き込まれず、コスト管理と現地調達力の両立を実現した点が注目されています。

ライバルとの比較で見える強み

チェーン名	売上高（2025年）	国内店舗数	海外店舗数	主な展開	特徴
スシロー	約3,000億円	648	195	中国、台湾、アジア	高収益の中国事業と高単価戦略
くら寿司	約2,100億円	551	135	米国・台湾など	北米事業が主軸だが国内は減収傾向
はま寿司	約1,970億円	631	87	アジア・欧米	サイドメニュー充実で差別化を図る

3社とも海外進出を強化していますが、スシローは中国市場で突出した成功を収めています。中国の外食需要回復と「手頃だけど上質」なブランド戦略が、現地消費者の支持を集めている点が他社との違いです。

コラボとデジタルで広がるブランド力

スシローはサンリオなど人気キャラクターとのコラボキャンペーンを継続的に実施。SNSで話題化し、新規顧客を取り込む仕組みを築きました。
また、デジタル注文体験やアプリ会員特典など、消費者の体験価値を高める施策も進行。都市型店舗では回転レーンを減らし、効率的なオペレーションを実現しています。

株価にも反映される市場の評価

2025年11月7日の決算発表後、F&LC株は前日比約4%上昇し、過去最高の8,000円台に到達しました。投資家は「国内外での持続的成長力」を評価。対照的に、くら寿司は北米のコスト増で減益予想となり株価が下落しました。企業戦略と業績が即座に市場に反映されるのも、上場企業の特徴です。

まとめ

• スシローは2025年に過去最高の売上・利益を記録
• 中国事業が42％増で高利益率を維持
• 輸入停止にも迅速対応し、サプライチェーンを再構築
• デジタル注文や都市型店舗が国内成長を支える
• 他社との違いは現地対応力とブランド発信力
• 株価は決算好調を受けて上昇

「同じ寿司でも、なぜ値段や人気が違うのだろう？」そんな視点から経済を見てみましょう。企業はどんな工夫でコストを抑え、利益を出しているのか。海外展開や仕入れ先の変更がどんな影響を与えるのかも考えると、ニュースがもっと身近になります。

家族で回転寿司へ行ったとき、「この価格の理由は？」「どんな工夫がある？」と話してみましょう。経営や経済は、意外と身近な場所にヒントがあります。ニュースや株価の動きから“企業の戦い方”を学ぶのも、未来のビジネスを理解する第一歩です。