閉店したラーメン屋さんは過去最多

2024-02-08

https://news.yahoo.co.jp/articles/b39bda58f8c335abc4867a99361653837d478b10

好きな人が多いラーメン屋さん。みなさんはラーメンが好きですか？

前に、豆腐屋さん、焼肉屋さん、からあげ屋さんの閉店が増えているという記事を紹介しました。

今回は残念ながら、ラーメン屋さんの閉店も去年2023年に過去最多だというニュースです。2023年は74件のラーメン屋さんがつぶれたり、店を閉めたり
一番の理由は「物価高ぶっかだか」。モノの値段が高くなったので、ラーメンの材料にかかるお金も前よりは高くなってしまったのです。例えばチャーシュー（輸入ゆにゅう）。5年前は1キロ600円くらいだったのが、今は900円くらい。300円も値上がりしています。
今は円安ですから、外国からモノを買う（輸入）ときは前にくらべてよけいにお金がかかってしまうのです。

材料が値上がりしたのなら、ラーメンの値段も上げればいいのでは？と思うかもしれません。しかし、特に日本では値上げに対する拒否反応がとても強いのです。つまり、値上げをしたらお客さんが来なくなってしまう可能性があります。

ラーメン屋さんの世界では「1杯1000円の壁かべ」という言葉があります。ラーメンの値段を1000円以上にすると、お客さんが来なくなってしまうという意味です。

食べ物屋さんは、材料の値段が上がっても食べ物の値上げをしないともうけが少なくなってしまいます。だけど値上げをするとお客がへってしまうかもしれない。
とてもむずかしい問題です。

インフレという言葉があります。インフレは「モノの値段があがること」、という意味だけではなく、本当は「モノの値段や働いてもらう給料が上がること」なのです。モノの値段が上がっても、給料も上がれば問題ないのですが、日本ではまだまだモノの値段が上がるほどには給料が上がっていないからこういう問題が起こっているのです。

下の動画は、兵庫県西宮市で25年以上の歴史があるラーメン屋さんがお店をやめることを取材したものです。見て、どんな感想を持ちますか？

記事作成者

清水裕矢｜ Shimizu YuyaProgress CFO / こども未来投資プロジェクト代表理事

山口県防府市出身。大学卒業後に学習塾講師、パソコンインストラクター/営業を経て、外資系産業ガス企業に入社。以降、複数企業・複数業種の財務経理責任者・CFO歴任。こどもの金融リテラシー講座 CA$H! 講師/カリキュラム・テキスト作成。
「会計・IT・英語があれば、仕事に困らない」がポリシー。nine inch nailsやMetal Coreを愛聴。